さつま芋の豚巻きコロッケ

さつま芋の豚巻きコロッケ
さつま芋のコロッケです♪

材料 (2~3人分)

さつま芋
150gくらい
豚バラスライス
6枚
適宜
黒コショウ
適宜
*小麦粉
適宜
*卵
適宜(1個あれば余る)
*パン粉
適宜
適量

1

写真

さつま芋を1cm幅くらいに(適当でOK)切って、水にさらす
蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。★

2

写真

熱いうちに1をつぶし、軽く塩、黒コショウを振っておく。

3

写真

豚肉にも塩、黒コショウを軽く振っておく。
2のさつま芋を俵型6つにまとめ、豚肉で巻き、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

5

揚げ油を熱し、カラリと揚げてできあがり!
トンカツソースをかけてお召し上がりくださいませ。

コツ・ポイント

★レンジで加熱したり、茹でたりお好みの方法でOKです。
ただ、蒸すのがいちばんおいしいです。
また、このコロッケは皮ごと使っていますが、お好みで最初にむいてからお使いください。

このレシピの生い立ち

ジャガイモ、里芋、かぼちゃのコロッケは我が家では定番なので、さつま芋で作ってみました。
ひき肉を混ぜるのではなく、豚バラ肉を巻いたのは、豚肉の味をしっかり味わいたいからです。
レシピID : 447043 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

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