ビーツとひよこ豆のミニコロッケ

ビーツとひよこ豆のミニコロッケ
ビールが進む!!ビーツの鮮やかな色が楽しいミニコロッケです。

材料 (12個分)

ビーツ
1個
ひよこ豆(茹で)
240g
(A)練りごま(白)
15g
(A)パセリ(みじん切り)
適量
(A)塩・こしょう
適量
薄力粉
適量
溶き卵
適量
適量
サラダ油
適量

1

ビーツはラップでふんわりくるみ、500Wのレンジで5分くらい加熱したあと裏ごしする。

2

写真

ひよこ豆はすりこぎなどでよくつぶし、(A)・1と混ぜ合わせる。

3

写真

2を12等分に丸め、薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につける。

4

170~180度の油で色よく揚げる。

コツ・ポイント

火の通りを気にしなくてよいので綺麗な揚げ色になればOKです。また、破裂する原因になるので、一度にたくさんの数を油に入れたり触り過ぎたりしないようにしてください。

このレシピの生い立ち

ビールにはやっぱり揚げ物!でもヘルシーにいきたい!ということで、肉は入れずビーツとひよこ豆でコロッケを作ってみました。ビーツの鮮やかな色で盛り上がること間違いなしです。
レシピID : 4471155 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/04/14

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