鱧の湯引き 梅肉和え

鱧の湯引き 梅肉和え

Description

淡白な旨味を感じる夏の鱧(はも)は、梅肉を合わせてさっぱりした一品に。骨切りしてあるものを使えば、家庭でも簡単です!

材料 (2人分)

はも(骨切り済みのもの)
2尾分
みょうが
2個
梅干し
2個
青じそ
2枚
【A】
砂糖
小さじ1/3
小さじ1
小さじ1

作り方

1

はもは4cm幅に切る。みょうがはせん切りにする。

2

梅干しは種を除いてたたき、【A】を入れたボウルに加えてよく混ぜる。

3

鍋に湯を沸かし、はもを入れてさっとゆで、冷水に浸して水気をきる。

4

器に青じそを敷き、はもとみょうがを盛り合わせ、<2>を添える。

5

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梅の香りと酸味に「ヱビスビール」のキレのある苦味が重なり、はもの旨味とコクが増します。

コツ・ポイント

はもは、くるんと反って骨切り部分が開いたらすぐに冷水にとって冷やし、水気をきってください。

このレシピの生い立ち

ヱビスビールと愉しむ、夏の旬レシピ。さっとゆでたはもはプリッと食感よく、梅肉と合わせることで旨味が引き立ちます!

レシピID : 4471224 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

2019/08/31

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今日も美味しくいただきました。梅肉ソースも家族に大好評。

ぺりりん

2019/08/12

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鱧をいただき、初めて家で食べました♪美味しかったです!

ぺりりん

2018/07/22

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茗荷がいい仕事してました⭐️

クック4JJMG3☆

みょうががアクセントになって美味しいですよね♪レポ感謝★

2017/07/05

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夏にピッタリメニューですね♡

littlelily2007

ありがとうございます♪夏のうちにぜひまた楽しんで下さいね♡