白米ともち米で作る米粉パン

白米ともち米で作る米粉パン

Description

白米ともち米をマジックブレッドで粉砕して、手ごね米粉パンを焼きました。
もちっとして残ったお米のつぶつぶも美味しい。

材料

200g
白米(コシヒカリなど普通のお米)
30g
もち米
30g
砂糖
30g
2g
ぬるま湯
150ml
ドライイースト
4g

作り方

1

米ともち米を洗って水気を切り、キッチンペーパーで揉んで水気を拭き取る。

2

粉状になるまでマジックブレッドにかける。
(2枚刃の方を使いました。)

3

作った米粉と強力粉を混ぜる。
ID:4467462と作る工程は同じ。一次発酵の後、ガス抜きをして12等分に分ける。

4

切り口が内側になるように丸めて端をつまんでとじる。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)

5

写真

ガス抜きをして丸め直す。

6

写真

40度のオーブンでスチーム発酵させる。(二次発酵)

7

写真

生地に切り込みを入れて、強力粉を茶こしで振りかける。
(とばしても。)

8

180度のオーブンで約14分焼く。

9

あら熱がとれて冷めてきたら、ラップで包む。

コツ・ポイント

粉々になるまでしなくても良いです。つぶつぶが残っていても美味しいです。
すり鉢でしても良いと思います。

このレシピの生い立ち

米粉を買うのはちょっと、、、。なので家にある白米ともち米で米粉パンを作ってみました。
レシピID : 4471374 公開日 : 17/04/15 更新日 : 17/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/04/19

First tsukurepo mark
写真

参考にしました!!美味しかったです♥

クックO0131C☆

気に入っていただけて良かったです。 れぽ感謝です。