サツマイモと黒豆のおろしあえ

サツマイモと黒豆のおろしあえ
表面をかりかりに焼いたサツマイモとほんのり甘い黒豆を大根おろしであえました。
彩りも、栄養バランスも、ばっちりだし、なにより、おいしい小鉢です!

材料 (2~3人分)

サツマイモ
60g
黒豆(ヨーグルト用)
20粒くらい
大根
3cmくらい
小松菜
1本
小さじ2~大匙1

1

サツマイモは1cmの輪切りにして蒸してから、フライパンに薄くオイルを敷いて、表面をカリカリに焼く。またはグリルで表面がかりかりになるまで焼く。
だいこんはおろして軽く水気を絞り、二杯酢と混ぜる。
小松菜はさっと茹でて、1cmに刻む。

2

全ての材料を混ぜて、できあがり。

3

コツ・ポイント

普通の黒豆の甘煮は甘すぎるので、ヨーグルト用がなければ、水煮を使って、
二杯酢の代わりに三杯酢を使ってください。

このレシピの生い立ち

サツマイモ消費レシピ。
お豆とで食物繊維たっぷりメニューです。
レシピID : 447161 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

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