中華鍋1つで作る何でも牛肉巻き

中華鍋1つで作る何でも牛肉巻き
牛肉モモ切り落としを柔らかくヘルシーに。お酒のおつまみは勿論、ご飯との相性抜群です。

材料 (2-3)

牛肉モモ切り落とし
400g
ニンジン
1本
小麦粉
小さじ3
塩コショウ
少々
砂糖
大さじ2
小さじ1
花山椒
ひとつまみ
えのき茸
あれば
お麩(水で戻して水を切る)
あれば
大さじ3

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ニンジンを皮ごと5-6mm角に切ります。水を1cmほど入れ、蓋をして電子レンジ500wで4分。

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ニンジン2-3本をお肉で巻いていきます。お肉が小さいときは2枚重ねてください。

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残り野菜があれば一緒に。この時はエノキでした。戻したお麩も美味で、材料の調整にはもってこいです。

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巻いて、
積んで、、、

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小麦粉に塩コショウを加えます。
お肉を転がして、しっかりまぶします。

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火をかける前に、中華鍋にお肉を並べます。この時、巻きぎわを下にすると崩れません。並べたら、油を少量入れて、中火にします。

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こんな風にいい色になってきたら、裏返します。

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両面こんがりしてきたら、タレ(紹興酒、だし醤油、砂糖、豆板醤、花山椒)を入れ、煮詰めます。

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煮詰まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

ニンジンを電子レンジ下ゆですること。
豆板醤と花山椒はピリ辛なので、好みに応じて調整。甘いのが好きなら砂糖は大さじ3です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の片付けメニューです。
レシピID : 4471632 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/04/14

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