芋ようかん

芋ようかん
正確には水ようかんのレシピで作っている芋ようかんです。

材料

さつまいも
500㌘
粉寒天
4㌘
砂糖
適宜
500cc
一つまみ

1

さつまいもは洗って、皮がついたまま、新聞紙にくるんで電子レンジで10分加熱する。箸が刺さるようならOK。

2

さつまいもが熱いうちに皮をむき、裏ごしする。

3

鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰させる。粉寒天が溶けたら弱火にし、2を加える。

4

3に砂糖と塩を加え、全体がなめらかになるようにかき混ぜ、型に流して冷やし固める。

コツ・ポイント

砂糖の分量を量らずに作ったのですが、ようかんが熱い状態で味見した時に、甘すぎるくらいにしておくと、冷えた時にほど良い甘さになります。さつまいもの種類によっても甘さが違うので、加減してみて下さい。

このレシピの生い立ち

浅草の舟和の芋ようかんが大好きで、自分でも芋ようかんを作りたくて、適当に作ったのが始まりです。
レシピID : 447170 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/04/19

写真

残ってた紫芋で♪サッパリ食べやすかったです^^ご馳走様♪

たなか家

紫芋つかうのもキレイですね。

08/10/28

First tsukurepo mark
写真

初芋羊羹♪まさしく芋羊羹wホクホク系でもチャレンジしてみますネ☆

とむhey

初つくれぽです。ありがとうですo('-'*)o