デリ風 おもてなしキヌアサラダ

デリ風 おもてなしキヌアサラダ
Beetrootでピンクに染まったキヌアが、パーティでのテーブルに彩りを添えてくれます。

材料 (5人)

キヌア
1/3カップ
サツマイモ
中1こ
人参
中1本
Beetroot缶
1/3
ロケット
ひとつかみ
レモン
1こ

1

サツマイモと人参を一口サイズに切ってローストする。

2

1の作業の間にキヌアを茹でておく。beetrootも缶から取り出して一口サイズに切っておく

3

下準備した1.2の材料、beetroot缶の汁を大さじ2くらい、残りの材料を全部混ぜて、塩胡椒で味を調えて完成です。

コツ・ポイント

Beetroot缶の汁を使って、キヌアをピンクにするのがきれいに仕上げるコツです。野菜は、ココナッツオイルでローストすると風味が良いです。

このレシピの生い立ち

ベジタリアンレストランで食べたサラダをアレンジしました。
レシピID : 4472066 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/04/14

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