豆乳あずき✿ฺ白玉

豆乳あずき✿ฺ白玉
豆乳づくしで、やさしい味わいに仕上げました☆

材料

2カップ+80cc
80g
2個分
大3
薄力粉
15g
ゆで小豆(加糖)
適量

1

白玉粉に80ccの豆乳を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さに練ります。小鍋に2カップの豆乳を煮立て、そこに丸めて真ん中を窪ませた白玉を入れて茹で、冷水にとります。

2

泡立て器で蜂蜜・薄力粉を混ぜたら、卵黄も加えて混ぜます。そこへ、白玉を茹でる時に使った豆乳を粗熱を取って加えます。

3

写真

ザルなどで液をこしながら鍋に入れ、弱火にかけてとろみがつくまでよく混ぜたら火を止めて冷まします。

4

あとは、クリーム・白玉・小豆を器につけて出来上がり♪

5

写真

コツ・ポイント

白玉を捏ねる時の豆乳の量は目安ですので、耳たぶくらいの固さになる様調整してください!手順3でクリームを冷ます時、乾燥しないように表面にラップをぴったり付けて冷まします☆

このレシピの生い立ち

豆乳を使ったレシピコンテストのために考えました☆白玉や、白玉を茹でる時にも水を使わずに全て豆乳で作ってみました!
レシピID : 447233 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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