デーツと鶏のぶつ切りの煮物

デーツと鶏のぶつ切りの煮物

Description

デーツはお砂糖のように甘いです。お砂糖不要です。

材料

鶏ももぶつ切り
300g
デーツ
80g
スナップエンドウ
1パック
調味料A
日本酒
100㏄
生姜スライス
1片
1個
大さじ2
豆鼓醤
大さじ1
ねぎ(青い部分)
1束分
調味料B
50㏄

作り方

1

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デーツです。

2

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100㏄のお湯に漬け戻しておきます。

3

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ねぎを引き調味料Aと鶏肉を良く合わせ蒸していきます。茹でるときは水を、200㏄加えてください。

4

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鶏肉と出汁に分けます。ねぎや生姜は取り除きます。

5

鶏肉や具材を取り除いた調味料Aに湯戻ししたデーツと戻し汁、オイスターソースを合わせ加熱します。

6

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火を落とし水溶き片栗粉を入れ良く混ぜて鶏もものぶつ切りにかけて出来上がり。

7

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前もって茹でていたスナップエンドウ(沸騰2分)を飾り入れ完成です。

コツ・ポイント

出汁が減らないように蒸しましたが、すごく時間がかかりました。茹でるもしくは電子レンジをお勧めします。

このレシピの生い立ち

デーツを興味半分に買ってしまい悩んでいました。今回、中華風に作ってみました。上品でとても甘いデーツでした。
レシピID : 4472426 公開日 : 17/04/22 更新日 : 17/04/22

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