辛うまっ グリーンカレー

辛うまっ グリーンカレー
家でもこんな本格的なグリーンカレーが食べれるなんて♪ 何度もリピートしています。

材料 (3~4人分)

ココナッツミルク
1リットル
グリーンカレーペースト
20~30g
大さじ3~4
大さじ1
1かけ
豚肉
200~300g
なす
1本
パプリカ
1個
マッシュルーム
500g
 

1

にんにくを薄切りにし、オイルで炒める。香りがでてきたら、豚肉を加え、火が通るまでいためる。

2

1になす、パプリカ、マッシュルームを加え、さらに豆板醤、グリーンカレーペースト大さじ1を加え、しんなりするまで炒める。

3

野菜に火が通ったら、ココナッツミルクと残りのグリーンカレーペースト、コンソメを入れて、煮込む。

4

最後にナンプラーを入れ味を整える。ちょっとマイルドにしたければ、砂糖を加えるのもありです。

コツ・ポイント

野菜はなんでもいいと思います。お肉の代わりにえびをいれてもOK!

このレシピの生い立ち

レストランで食べるタイカレーを家で再現できないものかとつくってみました。レストランだと辛くなかったり、なんだか物足りなかったりするけど、自分でつくると辛さが調整できるのでGOODです。
レシピID : 447261 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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