辛うまっ グリーンカレー
作り方
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1
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にんにくを薄切りにし、オイルで炒める。香りがでてきたら、豚肉を加え、火が通るまでいためる。
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2
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1になす、パプリカ、マッシュルームを加え、さらに豆板醤、グリーンカレーペースト大さじ1を加え、しんなりするまで炒める。
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3
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野菜に火が通ったら、ココナッツミルクと残りのグリーンカレーペースト、コンソメを入れて、煮込む。
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4
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最後にナンプラーを入れ味を整える。ちょっとマイルドにしたければ、砂糖を加えるのもありです。
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コツ・ポイント
野菜はなんでもいいと思います。お肉の代わりにえびをいれてもOK!
このレシピの生い立ち
レストランで食べるタイカレーを家で再現できないものかとつくってみました。レストランだと辛くなかったり、なんだか物足りなかったりするけど、自分でつくると辛さが調整できるのでGOODです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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