辛みそナスかけヤキソバ

辛みそナスかけヤキソバ
いつもの麻婆ナスとよく売ってるヤキソバ麺3個パックで
ゴージャス激うまのあんかけヤキソバができてしまいました。

材料 (3人分)

やきそば麺
3玉
ナス
3本
ひき肉
100g
小さじ1~2
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ1
長ネギ
1本
●水
200~300cc
●鶏がらスープ粉末
小さじ1~2
大さじ1

1

ニンニク、しょうがはみじん切りにしておく。
ネギは小口切りに。
★を合わせてよく混ぜておく。
ナスは色が悪くなるので、投入の直前に切る。

2

フライパンにごま油、ニンニク、しょうがを加える。
香りが程よくなったらひき肉、ネギを加えてパラパラに炒める。

3

ひき肉を炒めつつ、ナスを一口大(麻婆ナスと同じ感じ)に切り、ササッと加えて炒め合わせる。

4

出来上がったナス肉を一旦ボールとか皿に取っておく。
フライパンを軽く拭いてヤキソバ麺を焼く。
油無し、ほぐす必要も無し。

5

ヤキソバ麺を両面軽く焦げができるまで焼く。
盛り付ける皿に麺を入れて置いておく。

6

ナスをフライパンに戻して、●(とろみスープ)を様子を見ながら加えていく。

7

焼いた麺にナス肉をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで。
とろみスープも多め、少なめお好みで。
甜麺醤、唐辛子、山椒を加えてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

ナスがあったので、友達が遊びに来た時に作りました。麻婆ナスにしようかと思ったけど、もっと見栄え良く、食べ応えあるものって事でヤキソバにかけました。
レシピID : 447300 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/30

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