豆腐つくね丼

豆腐つくね丼
カロリーオフ。豆腐つくねでガッツリ丼
残りのつくねは、冷凍保存でお弁当のおかずに。

材料 (二人分+お弁当1回分)

鶏ひき肉
200g〜250g
お豆腐
1/2丁
小さじ2
小2。チューブなら1.5㎝位
適量
ごま
適量
半端野菜
お好きなだけ
2個
塩胡椒(ウェイパァーでも可)
適量
大1
★砂糖
大1/2
★酒
大1

1

豆腐を水切りします。

色々やり方はあると思いますが、私はキッチンペーパーに包んでチンしちゃいます。

2

しばらく放置して置いた豆腐に、ひき肉を混ぜ合わせる。
ここで、ごま、和風だし、しょうがを加える。

3

フライパンに、胡麻油を引いて、温まる前に(もしくは形成終わってから火をつける)スプーンで、つくねを形成

4

繋ぎを使って無いので柔らか目です。初めはゆっくり火を通して、余り触らない様に。蓋をして蒸し焼きにします。

5

両面に火が通り、固まったら、一旦皿に。
同じフライパンで、半端野菜を塩胡椒(ウェイパァーでも可)で炒めます。

6

ご飯に炒めた野菜を盛り付けたら、また、同じフライパンで、★と、一旦皿に置いたつくねを弱火で絡めます。

7

ソースが焦げない様に水分を飛ばして、焼絡めます。

8

丼に盛り付けたら、真ん中に卵黄を。

9

紅しょうがとか付け足しても良いかもしれません。

コツ・ポイント

繋ぎがないので、かなり柔らか目です。形成はスプーンで落とし焼きにすると、形は不揃いですが、上手くいきます。

このレシピの生い立ち

半端野菜で腹ペコ男子向けの、ガッツリメニューが作りたくて。
レシピID : 4473084 公開日 : 17/10/09 更新日 : 17/10/09

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