【ジャム】あっさりサクサク!リンゴジャム

【ジャム】あっさりサクサク!リンゴジャム
■思ったよりも美味しくないリンゴをゲットしてしまった時(^▽^;)■ジャムが大好きな方■カリウム、食物繊維、有機酸(りんご酸、クエン酸)、ビタミンCを積極的に摂取したい方等…にオススメです♪

材料

りんご
400g(中2個)
砂糖
100g(リンゴの重さの25%)
大さじ2

1

皮をむいて12等分したリンゴを、いちょう切りにし、塩水(分量外)にさらします

2

さらしておいた塩水を切って、鍋へ。分量の砂糖をリンゴにまぶします。■この時にしばらく置くと、水分が出てきます■

3

少し水分が出たら、(あればはちみつと)レモン汁を加えます。

4

鍋を火にかけます。最初は弱火中火で混ぜながら様子を見て下さい。■焦げないように混ぜてくださいね■

5

水分がなくなり、とろみがついたら完成です!リンゴにより差があると思いますが、ワタシはシャキシャキ感を若干残す方が好きなので、45分くらいで作りました。お好みでもっと火を入れて、トロトロにしても(*'-')b OK!

6

■補足(1)■今回はリンゴの皮を細かくみじん切りにしたものを入れて、トータル400gにしました。(リンゴのみなら380g)

7

■補足(2)■ リンゴだけの場合は、黄色がかった透明のジャムができます。ほんのりピンクにしたい場合はピール(皮)を入れてみて下さい(*^▽^*)

コツ・ポイント

■はちみつの風味が苦手な方や、乳児のいるお宅でボツリヌス菌が心配な方は、分量内の砂糖だけで作って下さい。■リンゴに対して25%の砂糖を入れれば同じ味になりますので、厳密に400gのリンゴを用意しなくても大丈夫。大きいリンゴでも、小さいリンゴでも美味しいジャムになります♪ 大幅にリンゴの量を増やさなければ、レモン汁も大さじ2で大丈夫です。■お好みでシナモンなど加えても(*'-')b OK!

このレシピの生い立ち

■いただきもののリンゴがパサパサだったので、消費するためにジャムを作ってみました(;´▽`A``
レシピID : 447351 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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