薄切りりんごのガレット
Description
生のリンゴのスライスを載せて焼くガレット。生地は ボウルひとつで簡単。サクッとした薄手の生地が、あっさり美味しい。
材料
(25㌢×15㌢程度角)
25g
※植物油
35g
100g
☆キビ糖
10g
☆塩
ひとつまみ
ひとつまみ
レモン果汁
適宜
1個(145㌘)
きび糖
適宜
シナモンパウダー
適宜
作り方
-
-
1
-
小さ目のボールに※を合わせておく。
-
-
-
2
-
大きいボールに☆の材料をふるい合わせる。粉の中央に くぼみをつけて その中に①の※を流し あわだて器で乳化させる。
-
-
-
3
-
全体が混ぜ合わさったら 生地をボールの中でまとめ カードを使って切っては 重ねる作業を3~4回繰り返して生地を作る。
-
-
-
4
-
林檎は 皮つきのまま 2~3ミリ厚さにスライスし 紙タオルで 水気を軽くふき取っておく。
-
-
-
5
-
オーブンペーパーの上に 生地を載せて25㌢×15㌢程度に薄手の長方形に伸ばす。 レモン汁を塗り 林檎を載せる。
-
-
-
6
-
きび糖とシナモンをふりかけ 210℃にあらかじめ温めておいたオーブンで25分程度焼く。様子を観ながら温度調節を。
-
-
-
7
-
焼きあがったら、網の上で冷まし、好みの大きさに切り分ける。
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
油分と粉類を充分乳化させてから カードを使ってボールの中で まとめては切るという作業をして生地を作ります。伸ばしやすい生地なので 薄めに伸ばして サクッとした食感を楽しみましょう。途中で オーブン温度は180℃~190℃程度に調整を♪
このレシピの生い立ち
アップルパイやタルトタタンもいいけれど 歳と共にヘルシー志向に。 あっさりとして、思い立ったら、簡単に出来る焼き菓子です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)