お野菜たっぷりミネストローネの画像

Description

野菜たっぷりミネストローネ、寒い季節を想像しますがとんでもない!新玉ねぎ、新キャベツ、新じゃがと暖かくなってもおいしいよ

材料 (4人分)

100g
大1個
1/2本
1/2本
300g
200g
にんにく(チューブ)
1㎝程
粗びきソーセージ
1袋
野菜ジュース又完熟トマト
200cc又3個
800cc
コンソメ
4個
塩こしょう
適量
オリーブオイル又サラダ油
大1
お好みで

作り方

  1. 1

    ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも、セロリ、大根は1㎝角に切りアスパラガス、ソーセージは1㎝幅に切る

  2. 2

    鍋に油を熱して、玉ねぎ、ベーコン、にんにくを炒め、アスパラガス以外の野菜を炒めます

  3. 3

    ②に水、コンソメ、野菜ジュースを加えて煮立たせ、アクをすくい取り野菜が柔らかくなるまで煮ます

  4. 4

    アスパラガス、ソーセージを入れてひと煮立たせ、塩 こしょうで味を整えます。
    お皿に盛り、お好みで粉チーズをかけます

コツ・ポイント

今回は野菜ジュースで作りましたが、完熟トマトが手に入ったら3個くらいざく切りにして、野菜ジュースのかわりに入れてください。
とても美味しいです

このレシピの生い立ち

トマトが苦手な家族、試しにスーブにしてみたら食べる食べる!これならいけると大絶賛(笑)
それから冷蔵庫に野菜がたくさん残っていると作ります
レシピID : 4473869 公開日 : 17/04/27 更新日 : 17/04/27

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