れんこんと昆布のきんぴら~レンジで

れんこんと昆布のきんぴら~レンジで
使用済の昆布を無駄なく

材料

れんこん
200g
だしを取った後の昆布
3㎝角3枚
醤油(だし入り)
2T
みりん/砂糖
各1/2T
1T
山椒の葉
適宜

1

れんこんは皮をむいて、薄切りにし、水にさらして、水気を切る。昆布は千切りにする。

2

写真

耐熱容器に1と調味料と水をを入れ、1000Wで1分30秒して混ぜ、さらに1分30秒して混ぜる。れんこんがしんなりしていなければ、もう一度1分30秒前後チンして、しんなりすれば出来上がり。れんこんの厚さによってチンする時間を加減してください。

3

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完成。好みで山椒のぱっぱを指で少し押さえて香りを出して散らしてください。

4

写真

鎌田のだし入り醤油です。塩分も抑えてあって、色も濃くないので、素材の色合いが生かせて、味もまろやかで気に入っています。
http://www.kamada.co.jp/index.php

コツ・ポイント

今回は浅漬けに使った昆布(レシピID:439069)を使ったので、唐辛子でちょっとピリッとしておいしいです。

このレシピの生い立ち

きんぴらは、10数年前の雑誌のレシピにありましたが、材料を変えてみました。毎日浅漬けを作りますが、昆布がもったいないなと思って使ってみました。
レシピID : 447399 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/11/01

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