バター香る♪ 基本のクッキー
yuki1112و
作り方
-
-
1
-
材料です。
-
-
-
3
-
バニラオイルを水に溶いておく。(全体に均一に色がつくまで)
-
-
-
4
-
泡立て器でバターをクリーム状に練る。
-
-
-
5
-
そこに粉糖を3回に分けて加え、混ぜます。白っぽくなったら加え、を繰り返す。
-
-
-
6
-
そこに卵黄を加え、更に白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。
-
-
-
7
-
そこに1のバニラオイル水を加え、全体に馴染むまで混ぜる。
-
-
-
8
-
混ざったら、ゴムベラに持ち替え、ふるっておいたアーモンドプードルを加え、ボウルの壁に擦り付けるようにして混ぜる。
-
-
-
9
-
次に薄力粉を2回に分けてふるいながら加え、切るように混ぜる。まとまってきたら手でこねる。
(1の字を書くイメージ)
-
-
-
10
-
まとまったらラップに出して、薄く伸ばし、(厚さ2cmぐらい)冷蔵庫で1時間以上寝かす。
-
-
-
11
-
寝かし終わったら、生地を半分に折り、馴染ませてから麺棒で3mmぐらいまで伸ばす。
-
-
-
12
-
型抜きをし、このタイミングでオーブンを170度で予熱する。
その間に生地を冷凍庫で冷やしておく。
-
-
-
13
-
予熱が終了したら、170度のオーブンで10～12分焼く。
(ちなみに私の場合は10分でした。)
-
-
-
14
-
しっかり粗熱をとってくださいね。
(熱いままだとサクサク感が無く、味わいもあまり風味豊かではありません。)
-
コツ・ポイント
バターは必ず常温で！電子レンジはNG✖
アーモンドプードルはサクサクの秘訣なので、絶対に加えてください。
湿度の関係でべちょっとする場合があるので、その都度薄力粉をたしてください。
アーモンドプードルはサクサクの秘訣なので、絶対に加えてください。
湿度の関係でべちょっとする場合があるので、その都度薄力粉をたしてください。
このレシピの生い立ち
サクサククッキーが急に食べたくなったので…
yuki1112و
