絶品 豚バラと大根の炊き込みご飯

絶品 豚バラと大根の炊き込みご飯
我が家の炊き込みご飯は、後から混ぜ込む方式。この方法だと、煮るとグズグズになる野菜も炊き込みご飯にできます。

材料 (3合分)

ご飯
3合
大さじ2
【混ぜ込み用の具】
豚バラ
300g
大さじ1
砂糖
小さじ1
ブラックペッパー
適量
【あと乗せ用の具材】
大根(鬼おろし)
1/3本
大葉(あれば穂紫蘇)
適量

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お米を研いで、炊飯器で水の量を確認して、白だしを入れる分だけ水を除きます。
そこに白だしを入れて、炊飯しましょう。

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大根を鬼おろし器を使って、鬼おろしにしておきます。
軽く絞って、おろし汁は捨てましょう。
大葉は細切りにしておきましょう

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【混ぜ込み用の具材】
豚バラは1cm幅に切り分けます。
少し厚めの豚バラを買いましょう。焼肉用とかがオススメです。

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豚バラをいためます。
油は引かずに炒めましょう。火加減は中火
テフロンのフライパンなら油もいりません。

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豚バラはカリカリになるまで炒めます。片面ずつ焼く感じに近いです。
焦らずじっくり、両面に焦げ目がついたらokです。

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両面に焦げ目がついたらいよいよ味付けです。
甜麺醤、オイスターソース、砂糖を一度に加え汁気がなくなるまで炒めましょう。

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炊き上がったご飯に、炒めた具材を投入し、ざっくり混ぜ合わせたら炊き込みご飯の完成です。

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お椀に炊き込みご飯を盛ったら、鬼おろしと紫蘇をのせて完成です。

コツ・ポイント

豚バラはカリカリにしましょう。少し焦れったいけど、時間をかけてじっくりいためて、カリカリに。

このレシピの生い立ち

甘辛い豚バラとあと乗せの鬼おろしが最高です!!
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レシピID : 4474771 公開日 : 17/04/17 更新日 : 17/04/23

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