なす♡♥鶏皮炒め

なす♡♥鶏皮炒め
余った鶏皮で簡単1品!
おつまみにもいいですよ。

材料

なす
2本
鶏皮
2枚分
*鶏がらスープの素
小さじ1
*酒
大さじ1
大さじ1/2
塩・こしょう
少々

1

なすはヘタを取り、縦に細切りして水でアク抜き
鶏皮は小さく刻む。

2

フライパンに油をひかずに鶏皮を炒める。脂がでてくるのでキッチンペーパーで取りながら炒めていく。(菜箸に絡ませるとやりやすい)

3

火がほぼ通ったら、ごま油を入れ、水気を拭いたなすを入れて炒める。
*も加えて最後は塩・こしょうで調味。
足りなければ醤油を加えても。

コツ・ポイント

鶏皮からかなり脂がでてくるのでマメに取りながら。
皮の匂いが気になるようなら先に酒につけておいても。

このレシピの生い立ち

鶏皮が好きなので。
ついつい鶏肉料理の時は皮を剥いで残しておきます。
シンプルに食べたかったので。
レシピID : 447478 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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