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なすはヘタを取り、縦に細切りして水でアク抜き。鶏皮は小さく刻む。
フライパンに油をひかずに鶏皮を炒める。脂がでてくるのでキッチンペーパーで取りながら炒めていく。(菜箸に絡ませるとやりやすい)
火がほぼ通ったら、ごま油を入れ、水気を拭いたなすを入れて炒める。*も加えて最後は塩・こしょうで調味。足りなければ醤油を加えても。
家族の方にも好評で嬉しい♪どうもありがと♪
ビールのあてに合うよね♪どうもありがと♪