ささみのやわらか酒蒸し(ハム風)

ささみのやわらか酒蒸し(ハム風)
まとめて作っておけば、サラダにも炒め物にも和え物にもと万能。
蒸し汁はスープとして頂きます。

材料 (4人分)

ささみ
8本
小さじ1
大さじ4
小さじ1強
こしょう
少々

1

さっと水洗いしたささみに重曹を揉み込み、10分程置く。

2

ささみを洗い、酒、スライスしたニンニク、塩こしょうを揉み込む。

3

深めの器に入れ、強火蒸し器で10分程蒸したら出来上がり。
そのままでもゆずこしょう等を添えても美味しい。

コツ・ポイント

重曹に漬けすぎると、ばさばさになります。
調味してすぐに蒸した方が美味しい。塩は強めの方が旨味が出ます。
冷たくして食べる場合は蒸し汁ごと冷まして下さい。
残った汁は、薄めてスープに。

このレシピの生い立ち

柔らかいささみが食べたくて。
レシピID : 447512 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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