さつまいも&南瓜で☆ココナッツ・サラダ♪

さつまいも&南瓜で☆ココナッツ・サラダ♪
いつものデリサラダをアジア風に☆ココナッツの香りが甘みを引き立てます♪

材料 (2人分)

さつまいも
100g
かぼちゃ
(種除く)150g
ナッツ類
15g
☆ココナッツミルクパウダー
大さじ1.5
☆塩
ひとつまみ
小さじ1
☆砂糖
小さじ2

1

さつまいもは1cm角のさいの目切り、南瓜は1cm幅にスライスして一緒に小鍋に入れ、かぶる程度に水を入れる。

2

1を火にかけて沸騰したら中火で5分ゆで、火が通ったらざるにあげて水気を切る。ナッツは粗刻みにして、できればローストしておく。

3

南瓜だけをボウルに移し、☆と混ぜながらペースト状にする。さつまいも、ナッツを入れてざっと混ぜ合わせたらできあがり(^o^)

コツ・ポイント

3ではさつまいもが崩れるのを防ぐため、最後に入れて混ぜすぎないようにして下さい♪

このレシピの生い立ち

手抜きのために、1つのお鍋で同時にゆでられる大きさを試行錯誤しました(かえって手間だったかも^^;)
レシピID : 447584 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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