手羽元海南鶏飯(シンガポールチキンライス

手羽元海南鶏飯(シンガポールチキンライス
手羽元を開いてお米の上にのせて炊き、鶏出汁ご飯と蒸し鶏を同時に作成。
ネギダレをたっぷりかけて頂く簡単メニューです。

材料 (少なめ3人分)

手羽元(or鶏もも肉)
10本(2枚)
小1/2
白米
3合
通常のご飯を炊く水加減
昆布(あれば)
5×5cm1切れ
ネギ
1本
4片
*ネギダレ*
醤油
大4
大2
白胡麻
大2
細ねぎ
5本
*手羽元を増やす場合は米も増やします。
*付け合わせ*
蓮根
数切れ
適量
パクチー
1束

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手羽元は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。

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火通りを良くするため骨の両側に包丁を入れ開きます。

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米は洗ってしばらく浸水させ、鍋か炊飯器に入れ通常の水加減まで水を入れます。
昆布も加えます。

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手羽元を皮目上で並べます。

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適当に切ったネギと薄切りの生姜を入れ、蓋をして通常通り炊きます。

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炊いてる間に☆を混ぜ合わせタレを作って冷蔵庫に入れておきます。

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トッピングのにんにくは薄切りして油とともにフライパンに入れ、弱火で色づくまで揚げます。

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*残った油で付け合わせの蓮根を揚げています。

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炊き上がったら10分ほど蒸らしてから蓋を開け、ネギと生姜を取り出します。

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手羽元を取り出し、ご飯をさっくり混ぜます。

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器にご飯を盛ります。

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手羽元を並べます。
付け合わせのパクチー、蓮根、プチトマトも並べます。

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ネギダレをかけて出来上がり。

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お花の蓮根チップスの作り方は ID:4315814

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鶏ももバージョン。
ID:3852068

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/03/31/182553

このレシピの生い立ち

いつもはもも肉で作る海南鶏飯( ID:3852068 )を手羽元で。
こちらの方が鶏出汁がしっかり出てライスも美味しくなります。
レシピID : 4475952 公開日 : 17/04/17 更新日 : 17/12/01

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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18/01/03

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家にある材料で簡単に作れました♪ 鶏肉好きな家族に好評でした♡

royalsugar

お正月に素敵なレポありがとうございます!

17/05/04

First tsukurepo mark
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簡単にできてとってもおいしかったです♡ネギダレがGooood!!

asminhyuk

レポありがとうございます!!美味しそう♡