アメリカン・ポーク ロールポークの煮込み

アメリカン・ポーク ロールポークの煮込み
食卓が華やかになるロールポーク。プルーンやほうれん草もプラスされて栄養満点!

材料 (4人分)

アメリカン・ポーク(豚肉ヒレかたまり)
600g
塩(下ごしらえ用)
小さじ1
こしょう(下ごしらえ用)
適宜
ほうれん草
1束(200g)
プルーン
150g
にんじん
1/3本(50g)
たまねぎ
1個
セロリ
1/2本
トマト水煮
1缶(400g)
小さじ1/2強
こしょう
適宜
ほうれん草(生・飾り用)
少々

1

アメリカン・ポークを切り開き、塩・こしょうし、ゆでてしっかり絞ったほうれん草とプルーンを並べ、

2

手前からしっかり巻き、タコ糸で縛る。

3

にんじん、たまねぎ、セロリは5ミリ角に刻んでおく。

4

フライパンを中火で熱し、アメリカン・ポークをしっかり全面焼きつけ、(3)の野菜を入れて水1カップとトマト水煮を入れ、

5

フタをして中火で約30分蒸し煮にする。 塩・こしょうで味を調える。

6

(5)のアメリカン・ポークを一口大2cm前後の厚さに切り、ソースとともにきれいに並べて、生のほうれん草を少し飾る。

コツ・ポイント

アメリカン・ポークは最初に表面を焼き、肉汁が出て行かないようにした上で蒸し煮にすると、独特の旨みがギュッと凝縮され、やわらかく繊細な食感が楽しめます。
タコ糸はきれいに巻かなくても、ぐるぐると縛るだけでOKです。

このレシピの生い立ち

このレシピは米国食肉輸出連合会のレシピです。
http://www.americanmeat.jp/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/meat/pork.html
レシピID : 4476006 公開日 : 17/04/17 更新日 : 17/04/17

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく! http://www.myfood.jp/

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