秋なすとみょうがで麻婆なす

秋なすとみょうがで麻婆なす
先に素揚げをするので野菜は大きくてOK。おナスが柔らかくて美味しいです。

材料 (2~3人分)

なす
3本
豚肉(薄切り)
150g
万願寺とうがらし
5本
みょうが
3個
麻婆茄子の素(レトルト)
1袋
サラダ油(炒め用)
大さじ1
サラダ油(素揚げ用)
適宜

1

なすと万願寺とうがらしを大きめに切って素揚げしておく。色づくくらい高温の方がきれいです。

2

フライパンに油を引き、豚肉をいためます。

3

麻婆茄子の素を加えます。

4

グツグツし始めたらなすと万願寺とうがらしを加えます。更にせん切りしたみょうがを加えてさっとと混ぜて完成です。

コツ・ポイント

お茄子も万願寺とうがらしも、大きく切って素揚げをします。色がとてもきれいに仕上がります。火が通っているので、麻婆茄子の素には、混ぜるだけの感覚です。もちろん、茗荷でなくて普通に万能ねぎでもOKです。

このレシピの生い立ち

収穫したナスと、万願寺とうがらしで簡単麻婆なすです。みょうがもたくさんありましたので、ねぎを入れる代わりにたっぷりいれました。みょうが好きなので美味しかったです。
レシピID : 447616 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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