お手軽！あんぱん♪
小さな小さなパン屋
作り方
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1
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まず、材料を用意します。
☆のすべてをボウルに入れ、泡立て機で軽くまぜあわせておきます。
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2
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ボウルの真ん中にドライイーストを置き、そこにめがけて室温程度(今日は気温が暖かかったので)にした水を注ぎます！
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3
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イーストを溶かすように、菜箸などでぐるぐる混ぜましょう！
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4
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引き続き卵も入れます
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5
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カードで全体をざっと混ぜ、手でボウルの中でまとめます。
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6
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まな板などに出して、捏ねます！たたいて、まとめて…
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7
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たまに生地をたたいてまとめます、(たたくと生地がまとまります)今日の生地は柔らかかったので、けっこうたたきました…
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8
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ちょっとなめらかになって、まとまってきたら一度こねあげ温度を計ります
26℃がベスト！
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9
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ここでバターを入れます！
最初はなかなか入りませんが、必ず馴染んでまとまるので頑張って～♪
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入りました♪
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●ここでもう一度こねあげ温度を計ります！26℃～27℃位がベスト！
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私は今回27℃でした！
そうしたら軽くこねてまとめて、ボウルに入れ40℃で30分発酵させます
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発酵は様子を見て少し短くしたり、長くしてみたり…
目安は粉をつけた指を真ん中にプスッとさして、
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穴があまりにも早く戻らなければokです！
今回は天気が悪かったからか、10分多めの40分かかりました～
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発酵が終わったら6分割します！
そうしたら麺棒で丸くのばしまーす…
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その上にあずき缶のあずき(小さじ1とちょっとくらいかな…)を乗せて、包みます。
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40℃で20分ほど二次発酵します
目安は、少しふくらんで、触ってみて指のあとが少し残るくらい
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終わったら、生地の真ん中に少し水をつけて、その上にゴマをのせます！(こうするとくっつく！)
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もう１枚上にオーブンシートを敷き、さらにその上に鉄板をのせて焼きます！
200℃で20分焼いてくださーい☆
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焼き上がりです！
…あ～ん(泣)くっついちゃたよぉ～
でも大丈夫です！はがせば美味しくいただけます！
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中はふわふわであんこもおいしい♪
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コツ・ポイント
かなり生地が柔らかめなので、あんこを包む時やりづらかったり…ですが、焼き上がりはふわっととっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
シナモンロールの生地からバターを減らして自分なりに作ってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
