切り干し大根とこんにゃくの煮物

切り干し大根とこんにゃくの煮物
乾物のダシがとっても優しい味に。

材料 (4人分)

〇切り干し大根
ひとつかみ
〇干しシイタケ
2個
〇水
200ml
蒟蒻
1枚
調味料
小匙2
醤油
大匙2
大匙2
大匙1
おかか
ふたつまみ

1

写真

〇を小鍋に入れて、乾物を戻します。

2

【ねじり蒟蒻を作ります】
その間に蒟蒻を下茹でして臭みを取ります。

3

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熱いうちに1㎝より少し薄いくらいでスライスし、真ん中に切れ目を入れます。

4

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端を切れ目に通してくるっとすればねじり蒟蒻の出来上がり。

5

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椎茸の石づきをとって、蒟蒻を小鍋に入れたらば、調味料も加えて煮詰めます。

コツ・ポイント

ねじり蒟蒻を普通に買うと高いので、私はいつも自分で作ります。

このレシピの生い立ち

買い物に行けなかった日、乾物と家に常備してある蒟蒻で作りました。蒟蒻も日持ちするので、冷蔵庫に入れておくと何かと便利ですよね。
レシピID : 4476666 公開日 : 17/04/19 更新日 : 17/04/19

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