鮭ときのこのクリーム炒め
作り方
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1
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塩鮭は耐熱の皿に入れ、酒をふりラップをかけてレンジで加熱する。皮と骨をのぞき、荒くほぐす。
ジャガイモは皮を剥き厚さ8mmくらいの輪切りにし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
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3
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フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。少し透き通ってきたら端に寄せ、あいたところでジャガイモを両面焼き付ける。
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4
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きのこを加え炒め、火が通ったら1の鮭と2の枝豆を加え混ぜ、生クリームと牛乳、塩コショウを加える。
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コツ・ポイント
塩加減は、鮭によって違うので、好みで加減してください。きのこは何でもいいと思います。今回はシメジで。ジャガイモは、両面焼き色がつくくらい焼く方が美味しいです。そのとき、端に寄せた玉ねぎが焦げないように注意してください。
このレシピの生い立ち
たくさんもらった鮭の消費と、ケーキを作った残りの生クリームを使いたくて。枝豆はたまたま塩茹でがあったから、彩りに加えてみました。他の緑の野菜でもいいと思います。
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