里芋の揚げだし

里芋の揚げだし
茹でた里芋を片栗粉でカラッと揚げ手間がかかっていますが煮汁に溶けた片栗粉のとろみが里芋の上手さを引き立てます。
生姜をたっぷり添えて
煮汁の味加減はお好みです

材料 (3人前)

里芋
3^4個
適量
適量
300cc
醤油
T2
適量
砂糖
適量
適量

1

写真

里芋の皮をむき、茹でる(大きさを揃えるのは茹でてから)

2

写真

茹で上がったら
大きさを揃えて切る片栗粉をまぶす

3

写真

180度の油で焦げ目がつく程度に揚げる(茹でてあるので)

揚げている間に
鍋にだし汁に調味料(醤油、みりん、砂糖、酒)をを加え煮立てる

4

写真

揚げあがった里芋を煮立った鍋に入れていく。片栗粉が煮汁にとけてとろみがつく。千切り生姜をたっぷりと乗せてください

コツ・ポイント

里芋を揚げながら煮汁を作る

このレシピの生い立ち

義兄嫁に教えてもらいました

レシピID : 447692 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/11/28

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