とろとろ牛すじと大根煮

とろとろ牛すじと大根煮
牛すじが安く手に入ったのですが、おでん材料を買いそびれてしまいました。たまたま大根とぎんなんがあったので煮込んでみたらとろとろでおいしくできました。

材料 (2人前)

牛すじ
200g
大根
普通サイズ半分
ぎんなん
あれば
タカラの料理のための清酒
大さじ1から2
タカラほんみりん
大さじ1から2
醤油
大さじ2から3
砂糖
少々
ねりからし
お好みで

1

沸騰したお湯に牛すじをいれてあく抜きする。

2

大根は皮をむいて小さければ輪切り、大きければ輪切りを半分にきる。

3

鍋に牛すじがひたるくらいのお湯を沸かして、あく抜きした牛すじと大根をいれて料理のための清酒をいれて一煮立ちさせたら、本みりん、砂糖をいれ煮込む。

4

大根が柔らかくなりはじめたら醤油とぎんなんをいれて煮込み、大根に色がついたら、火を止めて鍋にふたをしておく。食べる前に温めなおしましょう。
お好みでからしを添えてください。

コツ・ポイント

つくりたても美味しいですが、一晩寝かすとさらに味がしみて美味しいです。
醤油の味付けは好みです。私の家は薄味なので濃い味が好きな方は醤油と砂糖を足してください

このレシピの生い立ち

おでんはいろいろ具材を買い揃えないとできないので冷蔵庫にあるもので作ってしまいました。
レシピID : 447702 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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