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鶏むね肉の塩麹フライ

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Description

下準備として塩麹で揉み込む事でパサつきがちなむね肉もしっとり仕上がります。

材料 （4人分）

鶏むね肉
300g
塩麹
大さじ1杯
小麦粉
大さじ2杯
卵
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして、塩麹を揉み込む。

  2. 2

    小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける

  3. 3

    油で揚げる

  4. 4

    写真

    手作り塩麹(^^)
    塩+麹+水で10日間1日１回かき混ぜれば出来上がり

コツ・ポイント

むね肉は削ぎ切りにする事も食べた時のパサつき防止になります

このレシピの生い立ち

手作りの塩麹を仕込んだので、塩麹をどんどん使おうと思いました
レシピID : 4477338 公開日 : 17/04/17 更新日 : 17/04/17

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鶏むね肉の塩麹フライ
by ku-tan