生姜たっぷり中華風あんかけうどん

生姜たっぷり中華風あんかけうどん
風邪気味の自分のために生姜がたっぷり入ったうどん。中華風。

材料 (2人分かなぁ)

1/2個以上、好みで沢山
ひき肉
100~250g
厚揚げ
1枚
長ネギ
1本~1.5本
塩・胡椒
適宜
中華スープの素
大2
大1~2
うどん
2玉
うどんだし
2人分(薄めで)

1

生姜は摩り下ろし、厚揚げは一口大に切る。長ネギも小口切りに。青い部分もたくさん入れたほうがおいしい

2

フライパンを暖めてひき肉をいためる。火が回って脂が肉から出てきたらねぎを入れる

3

ねぎがしんなりしたら生姜をいれ、よく混ぜて厚揚げをいれる。このとき少量の水を入れ炒め煮にする

4

中華スープの素、オイスターソース、塩コショウで味を付け水溶き片栗粉をまわしいれ、しばらく火を通す

5

うどんをゆでつゆをはり、上から炒め煮した具をかけてできあがり

コツ・ポイント

全体の味を薄くして汁全部をあんかけ味にしてもいいです。ご飯にかけてもおいしい。

このレシピの生い立ち

もともと白マーボーを母から習っていた私の絶賛手抜きアレンジ。豆腐を厚揚げに変えれば湯通ししなくて済む・・・生姜いっぱいで風邪によさそうです。
レシピID : 447778 公開日 : 11/04/18 更新日 : 11/05/15

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