玉ねぎと茄子と鯵のアラで簡単アラ汁

鯵を三枚下ろしにしたあとのアラなど、魚のアラを頭と内蔵を取り除き血や鱗等を良く洗い、鍋に水と入れ中火にかけしばらく煮る

玉ねぎは薄めの櫛切りにする。茄子は太さにより縦に４から６等分にし、５cmくらいの長さに食べやすく切り水に離しておく

１の灰汁を取ったものに２を加え、さらに灰汁を取りながら煮る。