茄子とシシトウの味噌炒め

茄子とシシトウの味噌炒め
普段のおかずやおつまみにも!!
簡単で美味しいですよ^0^

材料 (2~3人分)

茄子
大2本
シシトウ
1パック
小さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
小さじ1

1

豆板醤以外の調味料を、合わせておく。(豆板醤も一緒に入れておいても構いませんが、③をした方が、辛味&風味が増します)

2

●ナスは、縦に4等分して、更に横に3等分する(1本で12切れ)   ●水にさらして、アクを抜く  ●シシトウは、ヘタを食べやすいように切り落とす(気にならなければそのままで)

3

茄子とシシトウをしんなりするまで炒め、調味料を入れ、しっかりからめる。

4

***豆板醤を入れて、ピリ辛にも★***調味料を入れる前に、豆板醤をフライパンの隙間で軽く炒める(より風味がアップ)それから、調味料を入れてからめる

コツ・ポイント

★炒め具合はお好みで良いのですが、茄子とシシトウは、しっかり火を通した方が味が馴染んで美味しいです。   ★この調味料で、麻婆豆腐や麻婆茄子も出来ます!

このレシピの生い立ち

主人の好きそうな味だと思い、作りました
レシピID : 447810 公開日 : 07/10/23 更新日 : 08/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

13/07/28

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おつまみに作りました(^o^)めっちゃ美味しかったです☆

フミココ

おつまみにも合いますよね^^れぽ有難うございます★

09/07/18

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今回は豆板醤を使いました。暑い時に辛い物ビールが進む~♡

TOMOWAT

茄子としし唐の季節ですね!りぴれぽ有難うございます★

09/03/11

写真

茄子と味噌って合いますよねぇ♫豆板醤がなかったのでラー油を使用

TOMOWAT

ラー油もピリ辛美味しいですね^^有難うございます★

08/07/02

写真

作ってる最中からほかほかご飯が欲しくなった(笑)。豆板醤アリで✿

maruru-nn

ご飯のお供にも美味しいですよね!有難うございます★