苺ミルクジャム

苺ミルクジャム

Description

苺ジャムと練乳をミックスしました。ひとつで2倍楽しめます。練乳の作り方も簡単です。

材料 (ジャムの瓶4個分)

2パック
砂糖
250g(苺の1/2)
牛乳
600cc
砂糖
240g
大さじ1~2
ペクチン(なくても可)
大さじ1

作り方

1

苺を洗ってヘタを取り、水分を拭き、砂糖250gをまぶして一晩おきます。

2

別の鍋に牛乳と砂糖240gを入れて、弱火で1/3になるまで煮詰めます。

3

苺ジャムの鍋を弱火にかけ、15分ほど煮ます。レモン汁と少量の湯で溶いたペクチンを入れ、とろみをつけます。

4

熱湯にとおした瓶に、練乳を先に、苺ジャムを後から詰め、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

ペクチンなしだと少しシャバシャバですが、冷やすととろみがでます。ゼラチンを入れてもよいです。

このレシピの生い立ち

桜が散り始めると、2番咲きの小さい苺が出始めます。そのころの苺がジャムに適しています。
すべてのイチゴみるく好きの人々に贈るジャムです。
レシピID : 4478104 公開日 : 17/04/18 更新日 : 19/03/16

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