簡単でサックサクのクッキー

簡単でサックサクのクッキー
体にもとてもいいかぼちゃの種のたっぷり入った サクサクのクッキーです。可愛くラッピングすればギフトにも喜ばれます♪

材料 (45個(直径5cmくらい))

薄力粉
350g
砂糖
100g
無塩バター(室温)
200g
卵(室温)
2個
かぼちゃの種(ロースト済)
150g
ドライクランベリー
40g
 

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材料をすべてそろえる。バターは完全に室温にもどします。薄力粉、砂糖、バター、卵、バニラエッセンス、この5つが基本のクッキー生地。あとはお好きなものを好きな配合でいれてください。

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かぼちゃの種はローストして冷ましたものを用意。クランベリーは細かく切っておきます。

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薄力粉を振るっておく。ボールにバターをいれ、クリーム状になるまで泡だて器で練る。

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砂糖を2回にわけて入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ときほぐした卵を何回かに分けて加える。最後にバニラエッセンスも加える。

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ヘラにもちかえて、振るっておいた薄力粉をまぜ、そこにかぼちゃの種、ドライクランベリーを混ぜ込む。

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直径5cmくらいの(好みでもっと小さくしてもいいです)筒状にしてラップで包み、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。(一晩冷やしてもよい) ↑の写真はクランベリーのみの時の生地です。

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4~5ミリくらいの厚さに切り、180℃のオーブンで17分から25分、加減を見ながら焼く。

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焼きあがったらすぐにクーラーにのせ冷まします。

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チョコ味にしたい時は薄力粉にココア40gを入れて一緒に振るい、3番の時に一緒に混ぜ合わせる。

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同じ生地で型抜きをして・・・

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アイシングでコーティングすればかわいい動物クッキーになります。

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↑お使い物ようにラッピングもしやすいし、日持ちするのでギフトにとてもいいです。

コツ・ポイント

バター、卵は必ず室温にもどすこと。バターを室温に戻すときは電子レンジではなく、前の晩から室温にだしておくのが一番美しい仕上がりになると思います。焼いたクッキーは荒熱をとったあと凍らせておけば
あとで自然解凍して美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

基本的はアイスボックスクッキーのレシピはネットで見たものを自分のレシピカードに書き留めておいたものです。 それに大好きなかぼちゃの種やらクランベリーやら、色々混ぜてみたりしてバリエーションを楽しんでいます。抹茶をまぜても美味しいです。
レシピID : 447831 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/10/26

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久々に紅茶クッキーで♩柔らかめのクッキーで焼くのが大好き♡

4児まま♡

掲載遅くなってしまっごめんなさい!紅茶と相性抜群ですね!

16/03/23

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クッキーはいつもこのレシピ!お気に入りです(^^)ココアver♡

4児まま♡

嬉しいコメ、ありがとうございます♪とても綺麗な仕上がり!

10/09/16

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かぼちゃの種をクッキーに入れたの初めて!クランベリーと合って◎

yuko&martin

美しい仕上がり~♪そしてかわいいっ!レポに感謝です!!

10/04/23

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香ばしくて甘すぎずサックサク♪プレゼントで喜んでもらえました!

スシトレイン

素晴らしく美味しそうでかわいい仕上がりですね♪レポ、感謝!!

kurukurumin 2008年03月29日 17:11
チキチキちきーたさん♪

こんにちは☆
このクッキーとっても美味しいですね♪
クランベリーがチョット足りなかったのですが、彩りも綺麗だし、何といっても食感がサクサクでとっても美味しかったです♪
次回はココア味にしてみようかな?
ご馳走様でした♪
チキチキちきーた 2008年03月29日 23:36
kurukuruminさん

つうれぽ、そしてコメントありがとうございます♪
クッキー、美味しいといっていただけて嬉しいです
私もこれはサクサクでとってもお気に入り!
kurukuruminさんの日記拝見しいましたー
日本はもう桜が満開なのですね!羨ましいです
ため息ついながら見とれてしまいました。
また、お邪魔させてくださいね