♧中華風肉じゃが*栄養満点スープ

♧中華風肉じゃが*栄養満点スープ

Description

♧具だくさんスープであったまろう♪( ´θ`)ノ
♧しょうがのダブル使いで、身体の芯からぽっかぽか♪

材料

えのき
1袋(200g)
玉ねぎ
1個(約200g)
にんじん
1本(200g以上)
たけのこの水煮
200gくらい
生しいたけ(大)
3個
★水
1000cc
★酒
大さじ1
しょうが❶
1片(約10g)
豚こま肉
約300g
☆液体塩麹
小さじ2
☆しょうが汁❷
小さじ2
☆しょうゆ
小さじ1
☆あらびき黒胡椒
少々
大さじ1
8cc
じゃがいも(メークイン)
5個(400〜500g)
白ごま
5gくらい
あらびき黒胡椒
少々
しょうゆ
小さじ1
絹さや
適量

作り方

1

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しょうがは、薄切り❶としぼり汁❷を用意しておく。

2

玉ねぎは、縦2cm幅にスライスする。えのきは、キッチンバサミで1cm幅に切りながら鍋に入れ、★の材料を加える。

3

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にんじん、たけのこ、生しいたけは、一口大乱切りにして、②の鍋に入れ、中火で沸騰させる。

4

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沸騰後、アクを取り

5

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火加減を弱火にして、30分煮る。

6

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その間に、豚肉に☆の調味料で下味をつけておく。

7

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じゃがいもは、ポリ袋に入れて、レンジ600w約9分加熱し、皮をむいて、大きめの一口大に切っておく。

8

絹さやは、筋取りをしてボウルに入れ、熱湯を注ぎ、1分おいてから、冷水に取って色止めをしておく。

9

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フライパンに、油としょうがの薄切りを入れ、中火で炒め、薄く色付いたら⑤の鍋に入れて♪(*油は豚肉を炒めるのに使用)

10

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⑥の豚肉に片栗粉をまぶして絡めて♪

11

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⑨のフライパンに豚肉をほぐしながら広げてから、中火で焼いていく。豚肉の周りが白くなってきたら裏返し、

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裏もこのような焼き色がついたら、

13

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⑤の鍋に入れ、じゃがいもを加えて、弱火で約5分あたためて♪

14

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白ごまを手びねりして加え、あらびき黒胡椒を振り、しょうゆで味を整えて♪

15

器に入れ、絹さやを添えて召し上がれ♡

コツ・ポイント

♧しいたけは、石づきを取り除き、軸を輪切りにして加えて♪
♧レンジ加熱したじゃがいもは、火の通り具合が大きさによって違うので、よく確認してから使用してね♪
♧豚肉を加えたら、くれぐれも沸騰させないで!
♧焼き餅を入れて食べてもおいしいよ♡

このレシピの生い立ち

母が作ってくれていた料理をアレンジして、レシピにしてみました。
レシピID : 4478615 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

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