柏餅(味噌あん)*東京ガス

柏餅(味噌あん)*東京ガス
子供の日と言えば柏餅。お勧めの味噌あんで手作りの美味しさを味わって下さい。

材料 (6コ分)

100g
ぬるま湯
80ml
[A]
ひとつまみ
大さじ1/2
大さじ1
[味噌あん]
100g
 砂糖
大さじ1
 水
大さじ1/2
柏の葉(乾燥)
6枚

1

写真

【準備①こねる】
上新粉:ぬるま湯を少しずつ加えてこねる
 ↓
蒸し器に固く絞ったさらし布巾を敷き、ちぎってのせる

2

写真

【ガスコンロ】
1を蒸す(15分)
 ↓
サッと冷水に取り、合せた[A]を練り込み6等分
 ↓
味噌あんを作り6等分

3

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【ガスコンロ】
2の生地を楕円に伸ばして味噌あんをはさみ、口を閉じて蒸す(約8分)
 ↓
下処理した柏の葉で包む

コツ・ポイント

●柏の葉の下処理:熱湯で7~8分茹でて水につけアクを抜きます
●味噌あん:味噌あんの材料を鍋に入れ火にかけ、かために練りあげて粗熱を取ります
●3での蒸し方:途中2回ふたを取り蒸気を抜きます。蒸し上がったら表面に冷水をかけ冷まします

このレシピの生い立ち

東京ガスの「カンタン3行レシピ」は約3行の3工程で終わる、カンタンだけど美味しいレシピ集です。準備はたったの1工程、あとはガスコンロ(ピピッとコンロ)にお任せして!東京ガスの「カンタン3行レシピ」是非お試し下さい。
レシピID : 4478725 公開日 : 17/04/19 更新日 : 17/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/05

First tsukurepo mark
写真

味噌餡の柏餅は初めてでした。白味噌の風味が良かったです!

華山椒

有難うございます。5月の定番にして頂けたらと思います。