おからで簡単☆かにクリームコロッケ

おからで簡単☆かにクリームコロッケ

Description

難しいクリームコロッケを、おからでヘルシー、しかも破裂しない、あっさりだけど本格的な味に仕上がりました\(^^)/

材料 (5~6人分(16~18個分))

おから
200g
玉ねぎ
1/2玉
バター
10g
小麦粉
大さじ1
蟹缶
小2缶(100g)
牛乳
1カップ
マヨネーズ
大さじ1
☆水
1カップ
塩コショウ
少々
★小麦粉
適量
★卵
1個
適量
サラダ油
適量

作り方

1

2017.5.14
「おからコロッケ」でトップ10入り
ありがとうございますm(_ _)m

2

鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、茶漉しで小麦粉をふるい入れて、更に炒める。

3

おから、蟹(缶汁ごと)を順に加えて、その都度炒める。塩コショウ、牛乳、マヨネーズ、☆を加えて10~15分炒める。

4

汁気が無くなったら、バットに取り出して、あら熱をとり、冷蔵庫で冷ます。

5

16~18等分して、俵形に整えて、★を上から順に付けて、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

汁気がほとんど無くなるほど炒め煮にすることで、おからがしっとりして、クリーミーな食感に仕上がります。熱いまま整えると、崩れやすいので、しっかり冷まして、衣を付ける時は手早く作業してください(^^;ゼラチンを加えることで、崩れにくくなります。

このレシピの生い立ち

蟹クリームコロッケ大好き(^^)でも、たねが溶けてダレたり、破裂したりして、失敗することがほとんど(>_<)おからを使って、クリーミーな食感はそのまま、ヘルシーで失敗しない方法を思考錯誤の末、考えました(^-^)サラダや煮物リメイクもOK♪
レシピID : 4478768 公開日 : 17/04/18 更新日 : 17/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/02

写真

おからコロッケ美味しいですね(*^ω^*)

たろべえ2000

ありがとうございます♪しっとりでもまとまり、お気に入りです☆

17/04/24

First tsukurepo mark
写真

おからで出来るおかずを色々試しています。味も良かったです。

scarabee84

ありがとうございます♪とても美味しそうですね~(^-^)