チキンカチャトーレ・アスパラ添え

チキンカチャトーレ・アスパラ添え
鶏肉のトマト煮込みです。旬のアスパラガスを添えて、色鮮やかに仕上げました。

材料 (2人分)

手羽先(または鶏モモ)
2本(枚数)
トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個半
セロリ
4本
大さじ2
アスパラガス
1束

1

玉ねぎとセロリをざく切りにする。フライパンを強火にかけ手羽先を焼き、表面に焦げ目をつける。鍋に移し白ワインをだぼたぼ入れて、玉ねぎ、セロリを加える。

2

蓋をして中火弱火にして、鶏肉に火が通るまで煮込む。手羽先を焼いたフライパン(肉から出た脂がついている)でアスパラガスをさっと炒める。

3

コツ・ポイント

鶏肉に火が通りさえすればいいので、煮込み加減はお好みで。
赤と緑のコントラストを生かしてきれいに盛りつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

大好きな母の味、チキンカチャトーレをアレンジしました。
手羽先を使ったのは、消費のため(笑)。ちょっと食べにくいと思います。部位はお好みで選んでください。
レシピID : 447882 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/08

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