残りミートソースとジャガイモのグラタンｗ
唯羽さん
作り方
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1
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ジャガイモは良く洗って水から茹でます。
竹串をさしてすっと通るくらいになったら茹で上がりなので、トングなどでお皿に上げておきましょう
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2
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鍋にバターをいれ、溶けはじめたら小麦粉を入れて炒めていきます。
ここではあくまでも弱火で。
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3
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ふつふつといってきますから絶えず小さな泡だて器などで混ぜていきます。
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4
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このくらいにするっと筋が残るくらいになれば大丈夫。ここで牛乳を少しずつ加えて伸ばし、さらにお湯とチキンブイヨンを入れて伸ばしていきます。
仕上げに生クリームを入れ、塩コショウで調節し、ナツメグで風味を付けます。
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5
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玉ねぎはこのくらいにスライス
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6
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バターで炒め、塩コショウで薄味に調味します。
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7
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茹でたジャガイモは皮をむいてこのくらいに切っておきます。残ったら翌日のお味噌汁とかにいれちゃいましょｗ
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8
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グラタン皿にミートをしいてジャガイモを乗せ、玉ねぎを置いてからさらにミート、ホワイトソースを重ねてとろけるチーズを置きます。(あまり量を多くしないように注意)
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9
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一度レンジで暖め、オーブン又はオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。上に乾燥パセリを振って出来上がり＾＾
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10
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コツ・ポイント
ジャガイモはレンジでチンでもいいのですが、私は茹でて水分を含んだ柔らかいのが好きなので茹でてから使います。ポイントは玉ねぎかな？ 食感と風味を増してくれます。ホワイトソースはどこまでも弱火で仕上げてください。 特に生クリームを入れた後は沸騰させると分離してしまいます。残り物使いですが、ちょっとだけ手を加えてみましょう＾＾全部の材料を暖めてからオーブントースターで焼くと早いですよｗ
このレシピの生い立ち
ラザニアのポテト版？かなｗホワイトソースは缶でもいいですよん＾＾
それがあれば手間はあんまりかかりませんｗ
それがあれば手間はあんまりかかりませんｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
唯羽さん
