鯛のかぶと煮

鯛のかぶと煮
あめ色になった鯛のあら、ごぼうといっしょにいかが?

材料

鯛のあら
1尾分
ごぼう
15cmぐらい
醤油
70cc~80cc
酒(料理のための清酒)
100cc
70cc
砂糖
大さじ2

1

鯛のあらは熱湯をかけてウロコをきれいに取り除く。

2

ごぼうは斜め薄切りにしておく。

3

鍋に調味料を全部入れ、沸騰してきたら鯛のあらとごぼうを入れて15分ぐらい煮る。

4

最後は様子を見ながら煮汁がとろりとなるまで煮る。

コツ・ポイント

煮汁が煮詰まってきたら焦げないように注意してね。

このレシピの生い立ち

あらも全部いただきましょう。
タカラの『料理のための清酒』のモニターに応募したら当選しました。その清酒を使ってのレシピアップということで・・・。
レシピID : 447946 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

14/04/29

写真

かぶと煮と言えばこれ!! っていう感じでリピしまくりでーす♪

みるてぃ~ゆ

気に入って頂いて嬉しいです。つくれぽありがとうございます。

13/02/02

写真

じゃがいももいれてみました(^o^)母の味に似ててほっこり♪

パエりあ

母の味っていいですよね。つくれぽありがとう~!

12/12/28

写真

リピです(*^^*)鯛じゃなくてブリで…この味付け最高!

流風にゃん

ブリでもりっぱなご馳走!たくさん身がついてるよね。ありがとう

12/08/29

写真

鯛のお造りの余りを!ゴボウもこれまた美味しかったです♪

流風にゃん

頭にもいっぱい身があるのでおいしくいただけますね。ありがとう

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となごん 2007年10月23日 12:18
はじめまして!ごぼうの代わりに、れんこんでもおいしく炊き上がることが可能ですよ。さばとごぼうで煮込むと臭みもなくおいしいですよ。お試しあれ・・・
Profile かめやまかめこ 2007年10月31日 22:08
コメントありがとうございます♪
かぶと煮、おいしかったです☆またレシピ参考にさせていただきますね(^^)