もうかさめのガリバタ焼き
さっくん食堂
作り方
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もうかさめの両面に軽くふり塩（分量外）をして、10〜15分程度置いておく。
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その間にバターを準備し、★を合わせておく（普通の砂糖を使う場合はよく溶かしておく）。
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もうかさめの切り身の表面にじわっと水分が浮かんでくるので、キッチンペーパーで拭き取る。これでより美味しく〜♪
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もうかさめをひと口大にカットして……。
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小麦粉をまぶす。今回はまな板の上ですが、ビニール袋の中に小麦粉を入れたところにもうかさめ入れ、フリフリするのもオススメ！
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バターを中火程度で熱しながら、フライパンをよく温める。
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バターが溶けきったあたりで、もうかさめを並べて焼く（火力は中火のまま）。
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両面に焼き目がついたら……。
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もうかさめを時々返しながら、トロッと煮詰まっていくタレをからめ、照りが出てきたら完成！
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【おまけ1】
もうかさめを取り出したあとのフライパンで、細切りピーマンを炒めて、軽く塩こしょう（分量外）すればもう一品！
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【おまけ2】
鮮やかな付け合わせとして使える〜！ 下敷きにキャベツの千切りも。お弁当にもぴったり♪
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【ありがとう♪】
2017/12/12 つくれぽ10人、話題入りしました！
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コツ・ポイント
新鮮なもうかさめなら、ふり塩の工程は省いてもいいと思いますが、念のため、臭み取り&身の引き締めのためにやっておくのがポイント。おまじないみたいなもんですかね（笑）。今回は自分が糖質制限中につき、パルスイートを採用。もちろん砂糖でOKです。
このレシピの生い立ち
春先にスーパーで見かけるもうかさめに初挑戦……。安いけど売れ残っていることもしばしばなもうかさめですが、「バターソテーに最適！」というシールが貼ってあったので、ガリバタ焼きにしてみた次第。……え！美味しい！ハマりそうです（笑）。
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さっくん食堂
