おばあちゃんの雑煮

おばあちゃんの雑煮
子供のころから大好きな、祖母の雑煮です。スルメと昆布でとったダシが濃厚でうまい!

材料 (4人分)

もち
好きなだけ
こんぶ
大1/2枚
するめ
1枚
大さじ1.5
1リットル
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ねぎ(千切り)
1/2本
ゆがいたほうれんそう
適量

1

写真

【1】 ボウルに水(分量外)をはり、もちを2~3分つけておく。

2

写真

【2】 鍋に水をはり、昆布を4等分ほどに切り、なべ底にならべる。するめは1~2cm幅に切り入れて、アクをとりながら15分ほど中火で煮る。

3

写真

【3】 【2】に酒、だししょうゆ、しょうゆを加えてサッと煮立たせてから弱火にする。

4

【4】 【1】の餅を入れて餅の周りがとけないように注意しながら、弱火でやわらかくなるまで煮る。

5

写真

【5】 お椀によそって、ほうれん草とねぎを添えてできあがり。

コツ・ポイント

スルメの足の部分は、手でさいたほうが良いダシがでます。また、お酒をたっぷり加えることで、ダシの臭みがとれてまろやかになります。

このレシピの生い立ち

ものごころついた頃から食べている祖母のお雑煮です。
レシピID : 447991 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」