イタドリの炒め煮
Description
案外身近な野草のイタドリ、ぽきっぽきっと楽しく収穫して、下拵えも簡単で美味しいです。旬が同時季の筍と歯応えを楽しもう!
材料
作り方
コツ・ポイント
イタドリの下拵え時、熱湯に浸けたままにすると柔らかくなって崩れるので白っぽくなったら湯を捨て、ばらけさせて下さい。
3でしっかり炒めて火を通し、4では時間かけずに少ない煮汁でさっと煮て下さい。
3でしっかり炒めて火を通し、4では時間かけずに少ない煮汁でさっと煮て下さい。
このレシピの生い立ち
お花見しながらお散歩するこの時季、イタドリを見つけてはポキポキ折って持って帰ります。
あまり手間がかからず、少ない収穫でも嵩があるし、面白い食感なので大好きです。
あまり手間がかからず、少ない収穫でも嵩があるし、面白い食感なので大好きです。