【使いきり】皮なし野菜ソーセージ

フードプロセッサーが無ければ、野菜の皮は細かく刻み、２度びきのひき肉を使う。
ご家庭のレンジの性能に合わせて、加熱時間を調節し、中心部まで過熱されているかを確認する。
仕上げに、焼いても美味しい。
残り野菜の材料は例、他の残り野菜でも可能。

東京都江戸川区の食品ロスを削減するために、料理研究家・行長万里さんが考案しました。普段捨てられている野菜の茎や皮などを活用した食べきりレシピです。
東京都江戸川区は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。