果物の甘煮

果物の甘煮
果物が傷んでしまったら、あともうちょっとで傷んでしまう~時のお助けレシピ♪砂糖とレモン汁で煮込めばケーキの材料やパンに添えたり、カレーのチャツネ代わりにも重宝!

材料

梨 リンゴ のどれか
700g
半分
砂糖
150g

1

皮を剥いて5ミリくらいの厚さの いちょう切りに。傷んだ部分は切落としてね。

2

鍋に全ての材料を入れ強火に掛け、沸騰したら弱火で15分~25分煮込みます。

3

出来たら、冷ましてジッパー袋等に入れて冷凍保存、または冷蔵庫にて保存。

コツ・ポイント

レモンの代わり青くて酸っぱいミカンなどでもOK。
甘さは果物の糖度により調整します。
ケーキに混ぜるのが目的なので水分を飛ばしていませんが水分の多く出る梨は最後に蓋をしないで水分を飛ばすように煮込まれると濃厚な味になります。

このレシピの生い立ち

生で長期保存できない果物をなんとかしたいと考えて、ジャムにしてましたが、そこまで煮なくても甘煮にしてケーキに使おうと考えました。
実際に、この甘煮で作った簡単ケーキは⇒レシピID:448048
レシピID : 448048 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/24

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