鶏ミンチと豆腐のふわふわ照焼ハンバーグ

鶏ミンチと豆腐のふわふわ照焼ハンバーグ

Description

生姜が効いたふんわり柔らかなヘルシーハンバーグ♡甘辛タレがご飯にぴったり!簡単で手もベタベタせずに楽ちん♪

材料 (約7㎝小判型・10個分)

☆鶏ミンチ(〜350g位まで増やしてもOK!)
200g
☆絹ごし豆腐(水切りなし)
150g
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
(☆お好みで、長ねぎや小ねぎ)
適量(焦げやすいので量に注意)
大さじ1
大さじ2
☆塩コショウ
適量
タレ
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
大さじ2
(●お好みで鷹の爪輪切り)
適量
*飾り用 ゴマ、小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    ◆2021.8 追記◆
    ・ふわふわ感はやや減りますが、お肉感や食べ応えが欲しい方は鶏ミンチ350g位まで増やしてもOK!

  2. 2

    写真

    ☆を全てボウルに入れ、よく混ぜる。スプーンで混ぜれば手が汚れず楽ちん。
    別のボウルでタレ●を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ◆ねぎが焦げたというご意見あり◆
    混ぜ込む際は量にご注意を!
    小ねぎは焼き上がりに散らす程度がきれいかと♪

  4. 4

    写真

    フライパンに油を熱し、スプーン山盛り1杯ずつ②を落とし、中火で両面こんがり焼く。
    *くっついても大丈夫!すぐに離せます。

  5. 5

    写真

    こんがり焼けたら、合わせておいた●をよく混ぜながら投入。
    照りが出るよう強火にし、時々裏返しながらよく絡める。

  6. 6

    写真

    フライパンを時々揺すりながら、タレが少し残る程度まで煮詰めれば完成!

    *仕上げにお好みでゴマ、小ねぎを散らす

コツ・ポイント

◆ハンバーグは結構やわやわです。
スプーンですくい落とすので柔らかくても問題ないですが、まとまりが悪いと感じる方は片栗粉を足して下さい。
◆焼いている時はあまり触りすぎない。
◆タレを入れたら強火で絡めます。焦げないよう鍋を揺すって下さい。

このレシピの生い立ち

冷凍庫に残ってた鶏ミンチ。お豆腐でボリュームUPさせて、ご飯に合うおかずを作ってみました!
離乳食や介護食にもオススメです!
レシピID : 4480528 公開日 : 17/04/19 更新日 : 21/08/19

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