おでんの後は・・・和風ポトフ★

おでんの後は・・・和風ポトフ★
鶏つくねを使って、簡単、ヘルシーに!誰もおでんの残りなんて思わない!?この一杯でお腹いっぱいです。

材料 (4人分)

鶏ミンチ
200g
人参
2本(うち1本はつくね用)
たまねぎ
1個(つくね用)
大根
1/2本
じゃがいも
2個
大さじ2
ねぎ
2本程度
だし汁or水
300cc(お好みで)

1

鶏ミンチを作る:フードプロセッサーに、人参1本、たまねぎ1個、鶏ミンチの順に、30秒くらいづつかけながら入れる。片栗粉、塩小さじ1、お醤油少々(調味料はお好みで)を入れて、更に30秒かける。それをお団子に丸めておく。

2

写真

大根、人参、じゃがいもを乱切りにして、おでんの残り汁に入れ、火にかける。火が通ったら、1を入れ味を調える。

3

写真

お皿に盛り、ねぎをトッピングして完成。

コツ・ポイント

おでんの残り汁は味が濃くなっていると思うので、お水やだしを入れて調節してください。具は、何でもいいと思います。土鍋だと、火を消してもじっくり味がしみて行くので、夜、火にかけて、朝頂くと美味です。お水の代わりに、最後に豆乳を入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

おでんが美味しくできたので、お汁まで全部頂きたくて・・・。忙しい朝にぴったりんこでした。
レシピID : 448054 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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